Steak mit Pfeffersauce

Ein Steak ist nicht jedermanns Sache. Die einen lieben es und die anderen finden es abscheulich. Ein gut zubereitetes Steak esse ich sehr gerne.

Ich möchte euch gerne mein Rezept vorstellen, welches ich am Wochenende ausprobiert habe und eins kann ich euch verraten es hat geschmeckt ;). Hier findet ihr meine Step by Step Anleitung. Viel Spaß beim Nachkochen.

Die Zutaten für das Steak für 2 Personen:

• 250 ml Schlagobers
• 4 cl Whiskey
• eingelegter grüner Pfeffer
• gemalene rote Beeren
• Salz
• rund 450 gramm Rindslungenbraten
• Rosmarin

Als Beilage haben wir Gemüse kleingeschnitten und in den Dampfgarrer gegeben. Das Gemüse rund 30 Minuten im Dampfgarrer dünsten.

• 1 Paprika
• 1 Zuchini
• Zwiebel
• Kartoffel

Gebt etwas Butter in die Pfanne, damit ihr das Fleisch anbraten könnt. Die Hitze bei einer Skala von 1-9 auf Stufe 4 einstellen, damit das Fleisch außen nicht verbrennt während es innen noch roh ist. Unter mehrmaligen Wenden ca. 12-15 Minuten sanft durchbraten. Ich habe auch noch für den Geschmack etwas Rosmarin hinzu gegeben.

So sieht es nach der Hälfte der Garzeit aus.

Für Fortgeschrittene: Bitte nur wenn ihr Erfahrung habt.

Zuerst kippt den Whiskey hinein. Danach aufdünsten lassen und dann anzünden. Vorsicht dass keine brennbaren Gegenstände in der Nähe sind.

Wozu ist das Feuer gut?
Man bekommt dadurch einen leicht karamelisierten Geschmack.

Nachdem das Feuer ausgegangen ist, kommt der grüner Pfeffer und etwas Schlag für die Soße hinzu, dadurch wird die Soße dicker. Noch nach Belieben mit Salz würzen.

Hier das ferrige Gericht. Als Beilage haben wir noch etwas Ruccola genommen und mit roten Beeren garniert.

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