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Kaiserschmarren á la Hüttengaudi

Meine Lieben, heute möchte ich euch ein köstliches und einfaches Rezept vorstellen. Ich wurde vom Alpenwelt-Magazin gefragt, ob ich nicht Lust hätte ein Rezept mit dem Motto ‚Hüttengaudi für den Gaumen‘ zu kreieren.

Natürlich habe ich mich dann auf die Suche nach typischen Hüttengaudi Rezepten begeben. Unter Hüttengaudi verstehe ich ja Skifahren oder Apres Ski und verbinde das Wort mit einem guten Essen auf einer Skihütte. Da ich Kaiserschmarren schon immer lecker fand, diesen aber noch nie selbst nachgekocht habe, habe ich gedacht, das ist mein Rezept.

Ich kann euch sagen, der Kaiserschmarren war köstlich und ist nicht schwer nachzumachen. Die Zubereitung dauert in etwa 15 – 20 Minuten. Dieses Rezept ist für 3 – 4 Personen geeignet.

Step by Step Anleitung zum Nachmachen

Die Zutaten + Menge
– 1/8 l Sojamilch oder Milch
-4 EL Mehl griffig
-4 Eier
-1 Pckg. Vanillinzucker
-1 Prise Salz
-1-2 EL Mineralwasser
-eine Hand voll Rosinen
-Margarine zum Anrösten
-Butter
-Zwetschkenröster

Zubereitung

Eidotter und Eiklar trennen. Das Eiklar in einem hohen Gefäß (am Besten Messbecher) steif schlagen und eine Weile ruhen lassen. Danach die Eidotter aufschlagen und nach und nach das Mehl, Milch, Salz, Mineralwasser sowie den Vanillinzucker untermengen und weiter vermengen. Nachdem alles vermengt ist die Rosinen dazugeben.

Danach wird das Eiklar nochmals steif geschlagen. Dieses dann zur Eidotter Masse geben (unterheben).

Die Pfanne kann mit Margarine erhitzt werden. Sobald diese zerschmolzen ist, kann die Masse in die heiße Pfanne gegeben werden. Danach auf mittlerer Hitze zirka 4-5 Minuten kochen lassen. Ich habe den Teig danach in vier Teile geteilt, damit dieser besser gewendet werden kann. Insgesamt zwei Mal wenden und danach in kleine Stücke reissen. Am Teller servieren und mit Staubzucker bestreuen.

Beim ersten Mal aufschlagen

Beim zweiten Mal aufschlagen (noch festere Masse)

Eiklar Masse mixen

Rosinen in den Teig

Butter in die Pfanne geben

vorsichtig unterheben

fertige Masse


Tipp: Am Besten immer wieder kleine Stücke Butter hinzufügen, damit euch die Masse nicht anbrennt

Schaut doch auch gerne einmal beim Alpenmagazin für mehr Hüttengaudi-Rezepte vorbei.

Alles Liebe, Nina

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Bilder Copyright Lifestylebazar

3 thoughts on “Kaiserschmarren á la Hüttengaudi

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